Quiénes somos
Quiénes somos
TRADICIÓN FAMILIAR
Nos tomamos muy en serio la elaboración de nuestros quesos. Por eso, los hacemos uno a uno, con cariño y con leche de nuestras cabras.
Nuestro queso artesanal de cabra siempre dejaba huella en el paladar de quien lo probaba. Tantas veces nos pedían familiares y amigos el poder comprarlo que, en 2019, decidimos elaborar y comercializar los quesos que nunca han faltado en nuestra mesa: los quesos artesanales de cabra con más cariño del mundo.
TRADICIÓN FAMILIAR
Nos tomamos muy en serio la elaboración de nuestros quesos. Por eso, los hacemos uno a uno, con cariño y con leche de nuestras cabras.
Nuestro queso artesanal de cabra siempre dejaba huella en el paladar de quien lo probaba. Tantas veces nos pedían familiares y amigos el poder comprarlo que, en 2019, decidimos elaborar y comercializar los quesos que nunca han faltado en nuestra mesa: los quesos artesanales de cabra con más cariño del mundo.
NUESTRO EQUIPO
NUESTROS SECRETOS
PRIMER SECRETO
LA TIERRA
El lugar donde nos encontramos está impregnado en nuestros quesos. Nuestra quesería, que cumple con las normativas españolas y europeas en materia de sanidad, está situada a los pies de la Sierra del Almirez, en Zarcilla de Ramos, Murcia. Se trata de un lugar privilegiado con un clima perfecto y un entorno único para elaborar, madurar y degustar nuestros quesos artesanales de cabra.
NUESTROS
SECRETOS
PRIMER SECRETO
LA TIERRA
El lugar donde nos encontramos está impregnado en nuestros quesos. Nuestra quesería, que cumple con las normativas españolas y europeas en materia de sanidad, está situada a los pies de la Sierra del Almirez, en Zarcilla de Ramos, Murcia. Se trata de un lugar privilegiado con un clima perfecto y un entorno único para elaborar, madurar y degustar nuestros quesos artesanales de cabra.
SEGUNDO SECRETO
LAS CABRAS
Todos nuestros quesos están elaborados con leche de nuestras propias cabras de raza murciano-granadina, considerada la mejor del mundo por su alta producción de leche. Nuestras cabras son felices porque pastan libremente varias horas todos los días delante de nuestra quesería. Esto nos permite trabajar con la mejor leche recién ordeñada, lo que nos aporta la materia prima esencial para la elaboración de nuestros deliciosos quesos.
SEGUNDO SECRETO
LAS CABRAS
Todos nuestros quesos están elaborados con leche de nuestras propias cabras de raza murciano-granadina, considerada la mejor del mundo por su alta producción de leche. Nuestras cabras son felices porque pastan libremente varias horas todos los días delante de nuestra quesería. Esto nos permite trabajar con la mejor leche recién ordeñada, lo que nos aporta la materia prima esencial para la elaboración de nuestros deliciosos quesos.
TERCER SECRETO
COMO LA ABUELA
En La Zarcillera sólo utilizamos fermentos y cuajos de origen natural, como lo hacía nuestra abuela, hasta que nuestros quesos artesanos de cabra están listos para descansar con una temperatura y humedad controladas en nuestra cava de maduración.
CUARTO SECRETO
HECHO A MANO
Los quesos son volteados a mano diariamente y reposan durante el tiempo necesario, sin prisa, hasta que alcanzan su punto óptimo de textura y sabor. Para finalizar, procedemos a su envasado y etiquetado manual, que realizamos con total garantía sanitaria y con materiales sostenibles con el medioambiente y el entorno que nos rodea, ya que no utilizamos ningún tipo de plástico.
CUARTO SECRETO
HECHO A MANO
Los quesos son volteados a mano diariamente y reposan durante el tiempo necesario, sin prisa, hasta que alcanzan su punto óptimo de textura y sabor. Para finalizar, procedemos a su envasado y etiquetado manual, que realizamos con total garantía sanitaria y con materiales sostenibles con el medioambiente y el entorno que nos rodea, ya que no utilizamos ningún tipo de plástico.
CONTACTO
Como todo lo hacemos de manera artesanal, puedes ponerte en contacto con nosotros por carta. Pero, si lo prefieres, aquí tienes también nuestro teléfono y nuestro email.
